餐饮废水是城市污水处理中，处理难度较大的一种水质。对于处理此类餐饮废水，可以选择的处理工艺有很多，会用到的净水药剂也有多种。其中，絮凝剂阳离子聚丙烯酰胺是餐饮废水处理中，一种较为常用的净水药剂。
餐饮废水是城市污水处理中，处理难度较大的一种水质。对于处理此类餐饮废水，可以选择的处理工艺有很多，会用到的净水药剂也有多种。其中，絮凝剂阳离子聚丙烯酰胺是餐饮废水处理中，一种较为常用的净水药剂。
阳离子聚丙烯酰胺属于线型高分子化合物，简称：CPAM外观为白色颗粒状或粉末状固体，易溶于水，在甲醇、乙醇中能溶解，不溶于酮、酯、烃等有机溶剂。
阳离子聚丙烯酰胺具有多种活泼的基团， 可与许多物质亲和、吸附形成氢键。主要是絮凝带负电荷的胶体，具有除浊、脱色、吸附、粘合等功能， 适用于染色、造纸、食品、建筑、冶金、选矿、煤粉、油田、水产加工与发酵等行业有机胶体含量较高的废水处理，特别适用于城市污水、城市污泥、造纸污泥及其它工业污泥的脱水处理。阳离子聚丙烯酰胺是按照离子度来划分它的型号的，它的离子度通常在5-60之间。
二、餐饮废水的特点
高油脂、高盐分、高色度、高营养、高悬浮物、高COD、异味重、易腐败发酵是餐饮废水的主要特点，这都是因为餐饮废水的主要成分就是各类剩余食物、水、淀粉、动物油脂、脂肪、蔬菜残渣、食物纤维等各类有机物，这些成分混合在一起，使得餐饮废水的水质处理变得复杂、有难度。
三、阳离子聚丙烯酰胺在餐饮废水处理中的作用
餐饮行业废水的处理方法主要有：物理法、化学法、电化学法、生化法、膜法等。不同的处理方法，用到的净水药剂的类型不同。
处理餐饮废水，首先，先安置数道筛网，过滤掉水中大部分的食物残渣等有机物，然后再选择化学法，降低水中的COD、色度、SS等指标的含量，同时使得水中的杂质进行沉淀。之后，再对沉淀池中上层的水质进行脱色、消臭处理，而沉淀池底部沉积的杂质，可以抽入污泥浓缩池中，然后加入阳离子聚丙烯酰胺，通过板框压滤机，制出含水率极低的泥饼，这些泥饼可以用在种植、养殖等行业中。在整个处理过程中，阳离子聚丙烯酰胺起到的是污泥脱水剂的作用，目的是降低沉淀池中的沉淀物的水分含量，利于后续的对这些沉淀物的回收利用和处理。
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