啤酒厂废水主要来自于啤酒生产过程中的洗麦水、浸麦水、喷雾水、洗涤水、麦槽水；糖化过程中的糖化过滤洗涤水；发酵过程中的发酵洗涤过滤水；灌装过程中洗瓶、消灭有害物质水和冷却水、生活污水等等。
啤酒厂废水处理过程过程中使用到的阳离子聚丙烯酰胺絮凝剂CPAM分子量一般选择900万以上，30离子度以上为宜，处理效果显著，COD出去率达到90%，用药量少，成本较低。后续污泥脱水处理时的泥饼含水率较低。
威大聚丙烯酰胺为水溶性高分子聚合物，一般情况下颗粒状的聚丙烯酰胺在干燥、阴凉的地方可以存放两年以上，配成溶液后，其存放时间就很有限。一般说，溶液浓度为0.1%时，非、阴离子型聚合物溶液不超过一周；阳离子型聚合物溶液不超过一日。溶液稳定性与浓度有关，配得越浓（如3%—5%）的溶液存放时间越长。但3%—5%的溶液不能直接去处理污水，使用前还要稀释。
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